東京オフ会＠板前さんから習う魅惑の握り寿司体験に参加しました♪

銀座で魅惑のオフ会

10月3日開催された東京オフ会は銀座で。
よくよく思い返せば…銀座に行ったことないかも…私にとっては初銀座でした（笑）

事前に参加者の名簿を頂いたので、どの方が参加されるか把握できたのですが
もうそうそうたる顔ぶれで、それだけで緊張～～～～

それでも、会いたかった憧れの暮らしニスタさんばかりのオフ会！
しかも今回はお店は、銀座で京都の粋を体感できる
「京都二条苑　銀座八丁目店」にてのオフ会！

こちらのお店は、関西では知らない人がまずいない
日本料理の有名店「がんこ」がプロデュースする
京懐石を始めとしたさまざまな日本料理を楽しめる料亭。
今年の春にオープンしたばかりのとてもきれいなお店でした。

到着すると、笑顔で迎えて下さった暮らしニスタ編集部の皆さま、
そして投稿を拝見してきた暮らしニスタの皆さま方！
オフ会は2回目で、初めましての方多数だったのにもかかわらず
投稿や写真を見慣れているせいか、前から知っているかのような不思議な気持ち。

暮らしニスタのオフ会は、緊張するけれど、とても心地よいんです。

鯛のさばき方

オフ会は編集部の皆さまのご挨拶から始まり
イケメン板前さんの鯛のさばき方見学からスタート。

20名の暮らしニスタの皆さんに囲まれて
丸で記者会見会場のようにカメラの音がパシャパシャと鳴る中
流れるような包丁さばきであっという間にさばかれる鯛。

説明をしながら、普段よりゆっくり目にさばいてくださいましたが
それでも本当にあっという間にキレイに柵になってしまいました。

なかなか丸ごとの鯛をさばく機会はありませんが
お刺身を切るときのコツなども合わせて教えて頂き
へ～～～～！と思うことが沢山。

お刺身を切るときは筋を切るように切って
最後は包丁を立てるように切ると、切目が格好良くなるそうです。
そんなこと考えてもみませんでした！

にぎり寿司体験

流れるように鯛がさばかれるのを見学した後はにぎり寿司体験。
席に戻るといつの間にか準備がされていました。

先ずは海苔巻き。
海苔に裏表があることは知っていましたが
巻きすにもあるんですね！

知らないことが沢山。勉強になります。

ご飯の乗せ方も初めて知るコツがいろいろ。
端は土手を作るとキレイに巻けるそうです。

いつも緩くなって食べるときに崩れがちだったのでなるほど～～！
解決方法を知ることができて良かったです。

巻くときにも工夫がいろいろ。
私はうまくできていませんが…四角く巻くと良いそうですよ！
始めから丸くすると形が崩れてくるそうです。
四角く巻けば、ちょうど良くなってくるとか。

次はいよいよにぎり寿司。

美味しいシャリのにぎり方にも方法が。
真ん中に穴をあけてにぎり直すことで
食べた時にほろほろと崩れるちょうど良い硬さになるそうです。
なるほど～～～～

ネタを乗せるときもコツがあります。
一連の動きが自分でやってみるとものすごくぎこちない（笑）
板前さんは流れるような動きです。

何とかにぎり寿司の完成！
感激です～～～

最初に巻いたかっぱ巻きをカットして頂きこのようになりました。

こちらは先ほどさばいた鯛で板前さんが握ってくれたもの。

自分で握ったものと食べ比べると…やっぱり明らかに違う！
シャリの量や握り方など、きれいで美味しいんです。

赤だしや天ぷらも付いて試食♡

体験時間と試食時間は席替えがあって
多くの暮らしニスタさんや、編集部の皆さんと交流できるように考えてくださっていました。
食べている間に、自己紹介＆お題の話をする時間もあり
暮らしニスタの皆さんの知られざる一面を知ることができたりと
何から何まで贅沢な魅惑のオフ会でした♡

お土産まで

帰りにはこんなかわいいお土産まで♡

お寿司の形のキャンディーと箸置き。
この箸置きはそのうち登場する投稿をするかも（笑）

今回のオフ会は豪華で魅惑的な内容だけに
今までで1番の倍率だったそうです。

こんなオフ会に参加することができて良かったです。
なかなかできない体験と時間を頂けて、とても刺激を受けることができました。

素敵な時間をいつも提供してくださる編集部の皆さま、
京都二条苑のスタッフの皆さま、
ご一緒させていただいた暮らしニスタの皆さま、
ありがとうございました♪