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料理レシピ

茄子と鶏のテリテリ煮のっけご飯

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茄子と鶏のテリテリ煮のっけご飯

秋に美味しい茄子と鶏肉を少し濃いめの味付けに仕上げました。ひとさじの酢を入れてスッキリとした味わいにし、持ちも良く、ご飯がモリモリ食べられる一品になりました!

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉:1枚
  • 茄子:1本
  • 砂糖:大さじ3
  • みりん:大さじ3
  • 醤油:大さじ3
  • :小さじ1
  • :少々

野菜の切り方

茄子と鶏肉は1センチ角位に切る。

調理

フッ素加工のフライパンに鶏肉を入れ焼き、表面が白っぽくなったら茄子を入れて焼く。鶏肉に火が通ったら、酢以外の調味料を入れ煮詰めて材料にからめていき、最後に酢を入れてから火を止め全体に混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

しっかりと水分を飛ばしてテリ良く仕上げる。

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2018年10月05日

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