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料理レシピ

【コストコリメイク】残りチキンをトマトジュースで炊いてほろほろチキンライス!

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happydaimama
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【コストコリメイク】残りチキンをトマトジュースで炊いてほろほろチキンライス!

夏休みは朝から昼まで毎日3人息子のプール遊びに付き合いました。
ある日、昼の用意をしていないとトイレで自宅に数分戻った時に気づき、残りのチキンとトマトジュースを入れてお米を炊いたら、絶品ほろほろチキンライスが完成しました!!

人間追い詰められているときこそ、ナイスアイデアが浮かぶのかもー(笑)

材料

  • ロティサリーチキン:残り
  • お米:3合
  • トマトジュース:600cc
  • 玉ねぎみじん切り:半分
  • 薄焼き卵:お好みで
  • ブラックペッパー:お好みで

前日に美味しくいただいたロティサリーチキン

前日に美味しくいただいたロティサリーチキン

トマトジュースと玉ねぎみじん切りを入れて

トマトジュースと玉ねぎみじん切りを入れて

残りのチキンを投入

残りのチキンを投入

チキンの調味料も溶け出し、いい味に仕上がりましたが・・濃いめの味付けが好きな方は、コンソメや塩コショウ入れるのもいいと思います。

炊きあがり、とてもいい香りがします!

炊きあがり、とてもいい香りがします!

驚くほどチキンがほろほろに・・

驚くほどチキンがほろほろに・・

ボリューム満点のチキンライスです。

ボリューム満点のチキンライスです。

子供にはオムライスに!!

子供にはオムライスに!!

そのままでも美味しい

そのままでも美味しい

そのままでも美味しいですが、仕上げにブラックペッパーをかけても大人の味で美味しいです。

コツ・ポイント

夏休みに3人息子のお昼の用意していなくて、大焦りで1分調理の思い付き料理でしたが・・美味しくできました!!

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happydaimama
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【コストコリメイク】残りチキンをトマトジュースで炊いてほろほろチキンライス!
2018年09月05日

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