お料理で塩トマトレシピが人気を集めていますが、これはそのままいただける、ドライフルーツならぬドライベジタブルです。
ドライトマト、と言ってもお料理に使う、トマトを乾燥させたものとは異なり、甘酸っぱい味わいです♪
レーズンのような甘味と干し梅のような酸味。
適度に塩じょっぱさもあって、ついつい手が出てしまう…。
夏場熱中症予防の塩分補給にもピッタリでした!!
ちなみに、レーズンの代わりにパン作りに使っても美味しいそうです。
ミニトマトを使って、手作りでもできます。
①鍋に半分に切ったミニトマトに砂糖を加えジャムを作る要領で5分ほど火にかけ、そのまま１時間ほど冷ます。
②クッキングシートを敷いたオーブンの上にトマトを並べ、500～600Wで５～６分、トマトがクチャッとするまで加熱。
③ザルなどに並べて半日ほど天日干し。仕上げに塩少々。
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