干しシイタケは水につけ冷蔵庫で一晩おいて戻す
戻した干しシイタケは縦横に4つに切り 万願寺唐辛子も4つにざく切り
新ショウガは 千切りにする
フライパンにオリーブオイルを入れ新ショウガ 干しシイタケ
万願寺唐辛子を炒める
干しシイタケ戻し汁を加え 野菜がしんなりしてきたら
醤油ドレッシングを加え全体に絡め味を見て塩・コショウで味を調える
野菜の食感と旨味を味わうため大きめに切ります。
辛みの少ない新ショウガをたっぷり加えています。
ひねショウガの場合は辛くなるので量を調整してください。
市販の醤油ドレッシングを使っているので味付けに失敗のないところがおいしさのポイントです。
酢が入るのでさっぱり感も出ます。
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