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美容効果に☆サッと炒めて主婦の味方‼厚揚げの豆苗ツナマーボー

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栄養士まみ
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美容効果に☆サッと炒めて主婦の味方‼厚揚げの豆苗ツナマーボー

安く買えて、主婦の味方の豆苗。

野菜の高騰時には、本当にお世話になる食材ですよね!

そんな豆苗を使って、サッと簡単なマーボーレシピのご紹介♪

☆豆苗(とうみょう)の栄養と効能☆
体内で必要な時にビタミンAに変わるβ-カロテンが豊富で、皮膚や粘膜を健康に保って、肌荒れや乾燥を防止するので、美肌・美容効果に役立ちます。

β-カロテンには抗酸化作用もあり、LDLコレステロール(悪玉コレステロール)が、血管内で酸化するのを防ぐので動脈硬化予防効果も期待できます。

抗酸化作用をもつビタミンCが、コラーゲンの生成や免疫力強化などに役立つので、ストレスの緩和・風邪予防やアンチエイジング効果も期待できます。

腸に直接とどいて水分を吸収し、便を増やしてくれる不溶性食物繊維が豊富なので、便秘解消となりデトックス効果に♡

赤血球の形状に不可欠な葉酸も豊富で、DNAの合成を手助けし、成長を促してくれる働きがあるので、妊娠初期の方にはとっていただきたい栄養素です。

β-カロテンは油と一緒にとると、吸収率が上がるので、調理に工夫してくださいね♪

カロリー→100gで31.1g

材料 (2人分)

  • 豆苗:1袋
  • 厚揚げ:2枚
  • ツナ缶:1缶
  • にんにく:1片
  • ☆水:50ml
  • ☆酒:大さじ1
  • ☆鶏がらスープの素:小さじ1
  • ☆しょうゆ:小さじ1
  • ☆豆板醤:小さじ1/2~1
  • ☆塩、胡椒:各少々
  • ごま油(②と④で使用):大さじ2
  • ♦片栗粉:小さじ1
  • ♦水:大さじ1

①油っぽくなるので、厚揚げは油抜きを!

①油っぽくなるので、厚揚げは油抜きを!

豆苗は根元を切ってから半分に切り、厚揚げは熱湯をかけてからキッチンペーパーで包んで油抜きをして9等分に切り、にんにくはみじん切りに切る。

②厚揚げのはほんのり焼き目がつくぐらい焼いて!

②厚揚げのはほんのり焼き目がつくぐらい焼いて!

フライパンにごま油(分量の大さじ1)とにんにくを入れて、香りが出るまで加熱し、厚揚げを入れて焼く。《弱火→中火》

③ツナ缶の油ごと入れて☆

③ツナ缶の油ごと入れて☆

ツナ缶の油ごと入れて、香りが出るまで炒める。《中火》

④厚揚げを寄せて豆苗を入れ、サッと炒めてから全体を絡めて!

④厚揚げを寄せて豆苗を入れ、サッと炒めてから全体を絡めて!

☆を入れて約3〜4分煮込んだら、豆苗とごま油(分量の大さじ1)を入れて全体を絡めるように炒め、豆苗がしんなりしたら、混ぜ合わせた♦︎でとじれば完成‼︎《中火》

コツ・ポイント

*油っぽくなるので、厚揚げの油抜きはしてください。

*④のごま油は豆苗にかけて、炒めてください。

*厚揚げと一緒に食べることで、美容効果やダイエット効果が期待できます。

栄養士まみ
栄養士まみさん
☆2019年「暮らしニスタプレミア」就任☆ 旬の食材を使って、その食材の栄養と効能・効果を交えながら、レシピをご紹介しています。「食」への興味を増やして、笑顔のあふれる食卓へ! 一人でも多く...
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