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血行促進に!おつまみにオススメ☆ホタルイカの唐揚げ~トマトチリソースと~

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栄養士まみ
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血行促進に!おつまみにオススメ☆ホタルイカの唐揚げ~トマトチリソースと~

春の味覚である蛍烏賊(ホタルイカ)

そんなホタルイカを、ビールと合うおつまみレシピに‼︎

☆蛍烏賊(ホタルイカ)の栄養と効能☆

強い抗酸化作用を持つビタミンEが豊富にあり、活性酸素の働きを抑えて、不飽和脂肪酸の酸化を防いでくれるので、老化防止効果に役立ちます。

目や皮膚・粘膜の健康を保つのに必要不可欠なビタミンAがあり、病原菌やウイルスの侵入を防ぐので、風邪予防や美肌効果が期待できます。

うま味成分のタウリンが、肝臓機能を正常にしてくれ、悪玉コレステロール値の低下や血圧抑制してくれ、疲労回復効果に役立ちます。

「赤いビタミン」と言われるビタミンB12が豊富に含まれ、血液中の赤血球を作る造血作用があるので、貧血予防に効果的です。

材料 (2人分)

  • ホタルイカ:約150g
  • 薄力粉:大さじ1
  • サラダ油:大さじ2~3
  • トマト:1個(約110g)
  • にんにく:1片
  • 唐辛子:1本
  • オリーブオイル:大さじ1
  • ☆酒:大さじ1
  • ☆ケチャップ:大さじ2
  • ☆鶏がらスープの素:小さじ1
  • ☆塩・胡椒:各少々

①油ハネするので、水気はとって!

①油ハネするので、水気はとって!

ホタルイカの軟骨と目・口を取り除き、キッチンペーパーでしっかりと水気をとる。

②サイコロは小さめに!

②サイコロは小さめに!

トマトはヘタの部分を取り除いて、サイコロ状に切り、にんにくはみじん切りに、唐辛子はタネを取り除いて小口切りに切る。

③香りが出るまでゆっくりと!

③香りが出るまでゆっくりと!

フライパンにオリーブオイルとにんにく・唐辛子を入れて熱し、香りが出てきたら、トマトを入れて炒める。《弱火→中火》

④混ぜながら煮詰めて!

④混ぜながら煮詰めて!

③に☆を入れて、約5分ぐらい煮詰める。《中火〜弱火》

⑤油ハネに気をつけて!

⑤油ハネに気をつけて!

①のホタルイカに薄力粉をまぶし、油を入れて熱したフライパンで揚げ焼きにし、④と一緒に盛りつければ完成‼︎《中火〜弱火》

☆トマトチリソースをつけてお召し上がりください‼︎

☆トマトチリソースをつけてお召し上がりください‼︎

コツ・ポイント

*揚げ焼きにする時、油ハネを少しでも軽減させるために、ホタルイカ軟骨と目・口を取るほうがいいです。

*油ハネするので、気をつけください‼︎

*トマトと一緒に食べることで血行促進効果が、にんにくと一緒に食べることで疲労回復効果が期待できます。

栄養士まみ
栄養士まみさん
★☆2018年「暮らしニスタプレミア」「ネクストフーディスト」就任☆★ 旬の食材を使って、その食材の栄養と効能・効果を交えながら、レシピをご紹介しています。「食」への興味を増やして、笑顔のあふ...
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