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料理レシピ

白だしで春を味わう!たけのことグリンピースのエビあんかけ

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
白だしで春を味わう!たけのことグリンピースのエビあんかけ

春のお野菜が並ぶようになりましたね。
旬のものは 柔らかくて味が濃くおいしい~
ということで旬のたけのことグリンピースのさっと煮。
味付けは白だし1本です。
たけのこと柔らかな色合いに 鮮やかな緑のグリンピース
淡いピンクのエビと見た目も春!
春を存分に味わえる一品です。

材料 (2人~)

  • 白だし:50㏄
  • :350㏄
  • たけのこ(下茹でしたもの):200g
  • グリンピース:50g
  • むきエビ:120g
  • 片栗粉:小さじ2

たけのこは下茹でしたものを使い食べやすい大きさに切って グリンピースはさやからだし むきえびは粗く刻む

フライパンに白だしと水を入れ たけのこを加え
強火で5分煮る

粗く刻んだエビを加えエビの色が変わって火が
入ったらグリンピースを加える

片栗粉に大さじ1の水(分量外)を加えてかき混ぜ
とろみをつけ 器に盛り付ける

コツ・ポイント

白だしが素材のおいしさを引き立てます。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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白だしで春を味わう!たけのことグリンピースのエビあんかけ
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白だしで春を味わう!たけのことグリンピースのエビあんかけ
2018年04月07日

春のお野菜が並ぶようになりましたね。 旬のものは 柔らかくて味が濃くおいしい~ ということで旬のたけのこ...
*yuko*(曽布川優子)さん
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2018年04月07日

春のお野菜が並ぶようになりましたね。 旬のものは 柔らかくて味が濃くおいしい~ ということで旬のたけのこ...
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