料理レシピ

白だしで春を味わう！たけのことグリンピースのエビあんかけ

白だしで春を味わう！たけのことグリンピースのエビあんかけ
投稿日: 2018年4月7日 更新日: 2018年4月7日
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
春のお野菜が並ぶようになりましたね。
旬のものは　柔らかくて味が濃くおいしい～
ということで旬のたけのことグリンピースのさっと煮。
味付けは白だし1本です。
たけのこと柔らかな色合いに　鮮やかな緑のグリンピース
淡いピンクのエビと見た目も春！
春を存分に味わえる一品です。

材料 (2人～)

  • 白だし ：50㏄
  • 水 ：350㏄
  • たけのこ（下茹でしたもの） ：200g
  • グリンピース ：50g
  • むきエビ ：120g
  • 片栗粉 ：小さじ2

たけのこは下茹でしたものを使い食べやすい大きさに切って　グリンピースはさやからだし　むきえびは粗く刻む

フライパンに白だしと水を入れ　たけのこを加え
強火で5分煮る

粗く刻んだエビを加えエビの色が変わって火が
入ったらグリンピースを加える

片栗粉に大さじ1の水（分量外）を加えてかき混ぜ
とろみをつけ　器に盛り付ける

コツ・ポイント

白だしが素材のおいしさを引き立てます。

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