料理レシピ

丸ごと茄子盛りカレー☆

投稿日: 2014年8月29日更新日: 2017年3月6日

2 がステキしました

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青木耶麻 (yaya) さん

1978年生まれ。福島県出身の料理独学家(フードコーディネーター)です。 ...

おっきな丸茄子、米茄子が￥安くなってきたら、丸ごと使って茄子皿のカレーにしちゃいます！

まるごと茄子盛りカレー☆のための、
・茄子皿の作り方

【材料】(２人分)
・丸茄子…１コ
・油…大さじ２

【作り方】
・米茄子を半分に切り、外側から５mm内側に包丁で軽く切り込みを入れ、大スプーンで中身をくりぬいて茄子皿を作成。
(※くりぬいた実の方はカレーの具にします)
ボウルの水につけてアクを抜き、キッチンペーパーでしっかり水気をとって、ベコッと裏返し(実の面を出して)
フライパンに油を引き、実の面(茄子皿の内側)をこんがり焼いて完成です。

茄子皿にカレーを盛りつけいただきます！／(=Θ=)

茄子皿は面倒でも水にさらす＋焼いた方がえぐみ感がなく◎です。(アク止め)

…後方、私の分ですが、茄子皿にごはんとカレー盛ってますよ。茄子がデカすぎて；

旦那はんも (*Θ∋Θ)｛おぉーーっ！！とびっくり☆
いつものカレーをインパクト☆☆☆に♪