料理レシピ

お花見やピクニックに♪パパッとはさむだけ☆えびとモッツァレラのオレンジバゲット

投稿日: 2018年4月7日更新日: 2018年4月11日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

春になるとお弁当を持ってお出かけしたくなりませんか？

そんな行楽シーズンにオススメ‼
簡単なバゲットサンドのご紹介♪

オレンジの爽やかな香りが口に広がりますよ☆

☆オレンジの栄養と効能☆

レモンに近いぐらいの量のビタミンCが豊富に含まれており、コラーゲン生成やメラニン色素を抑えてくれるので、肌のハリなどの美肌効果に役立ちます。

抗酸化作用をもつポリフェノールの一種のヘスペリジン（ビタミンP）が、オレンジの薄皮や白い筋に含まれていて、末端血管を丈夫にしてくれ、血液をサラサラにしてくれる効果が期待できます。

鉄・カルシウムなどのミネラル成分も適度に含まれており、生活習慣病の予防にも効果があるかも♪

酸味成分のクエン酸があり、クエン酸回路*でエネルギーを生み出すことによって、疲労回復やアンチエイジング効果が期待できます。

香り成分であるリモネンは、神経をリラックスさせる効果をもつので、疲労回復やストレスケアにも役立つので、イライラした時に香りを嗅いでみてくださいね♡

材料 (2人分)

バゲット：1/2本
オレンジ：5～6房（1/2個）
モッツアレラチーズ：約50g
えび：6尾
レタス：2～3枚
玉ねぎ：1/4個（約60ｇ）
☆マヨネーズ：大さじ1
☆ケチャップ：小さじ2
☆レモン汁：小さじ1
☆塩、胡椒：各少々
バター：適量

①難しければきれいにむいてもOK！

オレンジは皮をむいて、薄皮と身の間に包丁を入れて、身を取り出し、1/2〜1/3にそぎ切りに切る。

②えびを見ながら加熱して！

モッツァレラチーズは薄くスライスし、玉ねぎはみじん切り、えびは殻をむいで背わたを取り除き、塩（分量外ひとつまみ）でしっかりともんでから、汚れがなくなるまで洗い、半分ぐらいに切ってから酒をかけて、軽くラップをし600Wで約1分加熱する。

③水っぽくなるので、水気をとって！

キッチンペーパーで玉ねぎの水気をとり、☆と混ぜ合わせておく。

④お好みではさめばOK!

バゲットにバターを塗り、レタス→③を少量のせ、えびやモッツァレラチーズ、オレンジをのせ、③をかければ完成‼︎

コツ・ポイント

＊バケットではなく、お好きな食パンでも♡

＊☆は余りますので、サラダのドレッシングなどとしてもお使いください。

＊爽やかな香りを出すため、オレンジの皮をよく洗ってすりおろし、キッチンペーパーで水気をふき取ったものを④で盛り付けた後かけています。→オレンジの皮をむく前にしてください。

＊モッツァレラチーズとえびと一緒に食べることで、骨粗しょう症予防効果が期待できます。