お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

料理レシピ

アスパラガスを丸ごと楽しむ!和風つくねバーグ

  • ブログで紹介
midori
midoriさん
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。料理教室『vege-...もっと見る
アスパラガスを丸ごと楽しむ!和風つくねバーグ

春が旬のアスパラガスを使った和風つくねバーグです。アスパラガスの茎の太い部分はみじん切りにしてタネに練り込み、穂先は食感が楽しめるように大胆にトッピングしました。穂先には疲労回復効果があるとされるアスパラギン酸が豊富に含まれているので、何かと疲れやすい春におすすめのレシピです。照り焼き風の味付けなので、野菜嫌いの子どももきっと美味しく食べてくれるはず!おつまみにもピッタリなので、みんなで楽しめるお花見のおかずです。

材料 (2人分)

  • アスパラガス:3~4本
  • 鶏ももひき肉:200ℊ
  • 玉ねぎ:1/4個
  • :1個
  • 豆腐(絹):75ℊ程度
  • 生姜(すりおろし):小さじ1
  • 酒(A):大さじ1/2
  • 片栗粉(A):大さじ1
  • 酒、醤油(B):各大さじ1と1/2
  • みりん(B):大さじ1
  • 砂糖(B):小さじ2

材料の下準備をします。

材料の下準備をします。

アスパラガスは、穂先と細い部分は飾り用に5~6本切っておきます。
太い茎の部分はみじん切りにします。
玉ねぎはみじん切りにします。

つくねを作ります。

つくねを作ります。

ボウルに鶏ももひき肉を入れ、塩ひとつまみ(分量外)を加えて、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。卵を加えて全体がなじむまでさらに混ぜ合わせたら、アスパラガスと玉ねぎのみじん切り、豆腐、生姜のすりおろし、(A)を加えてひとまとめにします。

成型して焼いていきます。

成型して焼いていきます。

タネを5~6等分にし、楕円形に成型してフライパンに並べます。中央に飾り用のアスパラガスをのせ、サラダ油少々(分量外)をひいて中火で2~3分焼きます。焼き色が付いたら裏返してさらに2分ほど焼きます。(一度にフライパンに入りきらない場合は、2回に分けて同様に焼いてください。)
蓋をして弱火で1分ほど蒸し焼きにします。

味付けをして完成です!

味付けをして完成です!

蓋をとり、(B)合わせてつくねと煮絡めるようにして焼きます。水分が少なくなったら器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

アスパラガスの穂先は食感が残るように焼き加減に注意してください。大人用には七味をふっても美味しいです。

おすすめ

お部屋の掃除、片付け、収納は主婦にとって共通の悩み。そんなときもうひと工夫したいのがお部屋の香りです。お客様を招く際はもちろん、自宅で家族と過ごす時間やひとりでのリフレッシュタイムにも、居心地の良い空間をメイクする方法を暮らしニスタさ...
[PR] 暮らしニスタ編集部
さっそく見る
midori
midoriさん
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。料理教室『vege-full kitchen』を主宰していましたが、現在は一旦中断し、3歳の娘の育児に専念しています。近いうちに料理教室が再開できるよう...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

髙木 あゆみさん

124228

モノと食との向き合い方を考え 毎日の暮らしを楽...

2

saori.612さん

49594

1ldkの賃貸アパートでパートナーとふたり暮らし...

3

花ぴーさん

43094

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

4

イチゴ♪さん

37322

青森県八戸市♡自撮りと暮らしの雑貨を楽しむ58歳...

5

よんぴよままさん

35126

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

1

花ぴーさん

344445

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

2

髙木 あゆみさん

159660

モノと食との向き合い方を考え 毎日の暮らしを楽...

3

happydaimamaさん

155756

元気な3人息子(11・10・4歳)のママ☆あんふ...

4

桃咲マルクさん

143075

~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま...

5

中山由未子さん

139350

☆仕事:小学校の理科支援員 ☆趣味:インテリア...

ひこまるさん

5455389

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

4児ママRomiさん

4614454

大学生の長男、JK長女、小6次女、小5次男の母R...

コストコ男子さん

4978989

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

roseleafさん

4347959

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

包丁いらずのおつまみレシピコンテスト
リメイクシートの使いこなしアイデアコンテスト
アイデアを試してみませんか?
2018/04/02/4deec7dd4a7889f815997b152dc013c7.jpg
アスパラガスを丸ごと楽しむ!和風つくねバーグ
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

アスパラガスを丸ごと楽しむ!和風つくねバーグ
2018年04月03日

春が旬のアスパラガスを使った和風つくねバーグです。アスパラガスの茎の太い部分はみじん切りにしてタネに練り込み...
midoriさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

アスパラガスを丸ごと楽しむ!和風つくねバーグ
2018年04月03日

春が旬のアスパラガスを使った和風つくねバーグです。アスパラガスの茎の太い部分はみじん切りにしてタネに練り込み...
midoriさん