料理レシピ

美容効果に☆大人しか食べられない♪大人の酒粕茶碗蒸し

投稿日: 2018年2月19日更新日: 2018年3月13日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

酒粕は、粕（カス）とあるので、栄養がないのでは…？
と思うかもしれませんが、たっぷりの栄養があるんです♪

そんな酒粕を、大人しか食べられないレシピのご紹介♪
妊娠中の方やお酒の飲めない方、お子様にはオススメできません?

☆酒粕（さけかす）の栄養と効能☆

レジスタントプロテイン*が豊富で、胃腸で消化されにくく、油をしっかりと捕まえて脂肪分を体外へ排出してくれるので、便秘解消やダイエット効果が期待できます。

ビタミンB1が糖質をエネルギーに変えてくれたり、神経を正常に機能させてくれるので、疲労回復効果やイライラなどの精神を安定に保ってくれます。

水に溶けにくい不溶性食物繊維が豊富で、胃や腸で水分を吸収して大きく膨らむので、腸を刺激してぜん動運動**を活発にして便通を促進してくれるので、腸内環境の改善とデトックス効果が期待できます。

レジスタントプロテイン*…体内の消化酵素で分解されにくく、食物繊維の効果を持っているたんぱく質のこと。

ぜん動運動**…腸が縮んだり伸びたりすることで生じた波が、腸内の排泄物を肛門まで運ぶこと。

【追記】
・Ameba blog　トピックス掲載（2018.2.5）

材料 (2人分)

酒粕：50ｇ
かまぼこ：4切れ
えび（冷凍）：4尾
酒：小さじ1
卵：2個
豆乳：200ml
☆白だし：小さじ2
☆みそ：小さじ1
☆みりん：小さじ1
☆しょうゆ：小さじ1/2
☆塩：ひとつまみ

①加熱時間は様子をみて！

えびに酒をかけて軽くラップをし、600Wで40〜50秒ぐらい加熱し、鍋（フライパン）にお湯を沸かしておく。

②酒粕のダマをなくすように混ぜて！

耐熱容器に酒粕と豆乳の半量を入れて、600Wで1分半加熱し、しっかりと混ぜて酒粕を溶かす。

③こすことで舌ざわりなめらかに♪

②に☆を入れてよく混ぜ合わせ、卵を入れてさらによく混ぜて、こしておく。

④弱火で様子を見ながら加熱して！

耐熱容器に③とえび・かまぼこを入れてふわっとアルミホイルでフタをし、熱湯を沸かした鍋（フライパン）に入れてフタをし、約12〜15分加熱すれば完成‼︎《弱火》

コツ・ポイント

＊②で酒粕と豆乳を加熱することで、酒粕が滑らかになります。

＊耐熱容器の半分くらいが浸かる熱湯を、沸かしてください。

＊舌触りが滑らかになるので、手間ですがこしてください。

＊入れるものはお好みで、きのこ類などをプラスしても♡

＊スがたつので、必ず弱火で加熱し、様子を見ながら加熱時間を調節してください。

＊豆乳と一緒に食べることで、美容効果が期待できます。

☆加熱してありますが、妊娠中の方やお酒の飲めない方、お子様はオススメできません。ご注意ください。