料理レシピ

エスニック風ハンバーグ。

投稿日: 2014年8月20日更新日: 2017年3月6日

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青木耶麻 (yaya) さん

1978年生まれ。福島県出身の料理独学家(フードコーディネーター)です。 ...

いつものハンバーグをエスニック風に！(*=Θ=)ノ･ﾟ*
パクチーのアジアンちっくな香り＆花椒のスパイシーさがクセになります♪

・香菜×花椒香る☆エスニック風ハンバーグ

【材料】(４コ分)
・豚挽き肉…250g
・玉ねぎ…1/2コ
・オートミール…大さじ2.5 (パン粉でも可)
・牛乳…大さじ３
☆白ごま…大さじ２
☆香菜(パクチー)…小さじ１ (乾燥の使用)
☆花椒(ホワジャオ)…小さじ１ (or粉山椒)
☆塩＋コショウ…各ひとつまみ
・酒…大さじ３
・ごま油…大さじ１

【作り方】
１．玉ねぎはみじん切り。オートミールに牛乳を加えてふやかします。
２．挽き肉に１の材料、☆の材料全部混ぜて良ーく混ぜこねます。
３．肉ダネが白っぽくなるまで混ぜたら、ハンバーグ型に真ん中を凹ませて成形。
４．フライパンにごま油を熱して中火で両面を焼きかためたら酒を投入。フタをしてじっくり焼き～完成です。

・香菜(パクチー) ↑ だいぶパンチ効いてる量です。
　(=Θ=)｛小さじ1/2以下でも香ります。
・ソースor醤油でどうぞ～。
(食物繊維＋の為つなぎにオートミールを使用しています)