炊飯器で超簡単！絶品甘酒の作り方

材料は米麹とお湯だけ！

炊飯器に米麹と、私は同量よりちょっとだけ多めの60～65度くらいのお湯を加えます。70度を越えるとせっかくの体に良い酵素が死んでしまうので、お湯の温度は、温度計を使ってしっかり計りましょう♪

一度蓋を閉めて保温ボタンを押します

蓋を開けて濡れ布巾をかけます

フキンを挟んで蓋をして、重石をのせます

炊飯器の保温の状態は、大体60～65度くらいになるように設定されているということなのですが、フキンを挟まないでカチッと普通に蓋を閉めて保温すると、中の温度が70度以上になってしまうこともあるので、フキンを挟んで蓋を下ろして、蓋がパカッと上がらないように、蓋の上に重さのあるものを乗せて保温します。

実際、私がはじめて作ったときは、この方法で
出来上がった甘酒に温度計をさしてみたら70どくらいになってしまっていたので、次からは、途中温度を計りにきて、70度近いときは、蓋は開けて、濡れ布巾を被せて保温する方法で、大体いつも65度くらいに保てました。
長めの温度計を差した状態で、濡れ布巾をかけておくと、ちらっと様子を見に来たときに、温度がわかりやすくていいですよ♪

3～4時間保温するだけで出来上がり♪

60～65度くらいを保ったまま3～4時間保温しておくだけで、ぽってりと甘～い美味しい甘酒が出来上がります。
これは、ぽってり甘酒のもとですね。
本当にお砂糖をたっぷり加えたように甘くて美味しいんです。
芯がなく、甘みが出ていればオッケーです。

ちなみに、5～6時間保温するという方法もあるので、温度だけ注意しながら6時間保温して作ってみたときは、3時間保温のときより、甘味が増していた気がします。
途中温度を見に行ったときに、軽くかき混ぜました。
3時間でも、ちゃんと甘くて美味しい甘酒ができますよ。お時間のあるときに、色々とお好みの甘酒を見つけてみてくださいね。

出来上がり～♪

冷蔵庫で１週間保存できます。

冷凍保存できます♪

沢山出来てしまって、ゆっくり食べたいときは、製氷皿に入れて冷凍保存がオススメ♪
冷凍すれば、2ヶ月くらい大丈夫と書かれてました。
私は今は、毎朝食べるので1週間でなくなってしまいますが、只今初めて冷凍保存中！

冷凍しても体に嬉しい酵素は活動をお休みしているだけなので、また温めると活動をはじめます♪
解凍するときに温めすぎないように注意！

毎朝、ほかほか豆乳甘酒でぽっかぽかです♪

私のお気に入りの食べ方は、甘酒と豆乳を1：1～2を小鍋に入れて、温度計をさして、60度くらいまで温めて頂きます。
60度は、ちょうど心地よい温かさで、体もしっかりあたたまって、甘～くて美味しいですよぉ♪
私の毎朝楽しみのあさごはんです！

寒い冬は、ジンジャーパウダーを加えてジンジャー豆乳甘酒がオススメ！
朝からほっこり温まって、元気にスタートできますよー♪