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料理レシピ

冬のパーティーメニューにも◎甘くてクリーミー☆寒い時期にぴったりのバターナッツスープ

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treasurechest
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冬のパーティーメニューにも◎甘くてクリーミー☆寒い時期にぴったりのバターナッツスープ

カロテン豊富で美容効果と風邪予防も期待できるかぼちゃ!冬に積極的に食べたい食材ですね。スープにぴったりのバターナッツを使って、甘くてクリーミーな仕上がりです?

材料 (2人分)

  • バターナッツ:1/2個
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 水(今回はベジブロスを使用):250cc
  • コンソメ:1個
  • 豆乳:50cc

バターナッツ、玉ねぎは適当な大きさに切り、ベジブロスの中に入れ煮ます

バターナッツ、玉ねぎは適当な大きさに切り、ベジブロスの中に入れ煮ます

だいたい1.5-2cm角くらいの大きさに切りました

沸騰したらコンソメを入れ5分程煮て、バーミックスで攪拌します

沸騰したらコンソメを入れ5分程煮て、バーミックスで攪拌します

ごく弱火にして豆乳を入れて温めたら完成です!

ごく弱火にして豆乳を入れて温めたら完成です!

豆乳を入れたら、軽く温めるだけでok 温め過ぎると分離してしまいます

風味づけにチリパウダーとフェンネルを添えました

風味づけにチリパウダーとフェンネルを添えました

彩りを添えたかったのであるもので

コツ・ポイント

ベジブロスでなくても水から煮込んでも美味しいです。煮込み時間が短いので、ハンドミキサーがあれば10分で完成の簡単スープ。
バターナッツは普通のかぼちゃより柔らかく切りやすいので扱い易く、甘くておすすめです。

かぼちゃの色がテーブルの上に彩りをプラスして、簡単ですが目でも楽しめるメニューです。

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2018年01月16日

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