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節分に♪缶詰でお手軽いわし料理!恵方巻チックにグルグル巻き~

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まんまるらあてさん
食育インストラクター。新潟県在住。HMH所属。 中学生の娘と...もっと見る
節分に♪缶詰でお手軽いわし料理!恵方巻チックにグルグル巻き~

節分のお魚と言えばイワシ。

缶詰を使ってお手軽に調理してみました。
じゃがいもをプラスすることで
缶詰の汁も余さず使ったよ~

大葉がいいアクセントなので
お忘れなく♪

材料 (4人分)

  • いわし缶(内容総量150g・固形量100g):1缶
  • じゃがいも(中):1個
  • 片栗粉:大さじ2
  • 薄揚げ:4枚
  • 大葉:8枚

使った缶詰はこちら

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じゃがいもをレンジでチン

じゃがいもをレンジでチン

じゃがいもは皮をむいて8等分に切り、耐熱ボウルへ。落としラップをして600wのレンジで5分30秒加熱。

熱いうちにフォークでつぶす。

いわし缶投入!

いわし缶投入!

いわし缶を汁ごと入れ、つぶしながら混ぜる。

その後、片栗粉を加えて混ぜる。

8等分に印をつけておく。

薄揚げで巻く

薄揚げで巻く

薄揚げは周りに包丁を入れて上下に切り分ける。

薄揚げの白いほうに②を薄く塗り広げ(手前と向こう側をちょっと空けておく)、大葉をのせ、手前からクルクル巻く。

焼く

焼く

巻き終わりを下にして、火にかけていないフライパンにきっちり並べる。

蓋をして中火にかける。3分ほどしてフライパンの中が熱くなったら、弱火で10分ほど蒸し焼き。

蓋を外し、全体がちょっと固くなる感じまで時々転がしながら焼く。

完成!

完成!

一口大(3等分くらいかな)に切り分けて完成!

コツ・ポイント

いわし缶もじゃがいもも火が通っているから
片栗粉にさえ火が入ればOKです。

焼き油は特に使わず
薄揚げの表面の油だけで焼いていきます。
薄揚げの全体をカリッと焼いたのは、香ばしさプラスのためです。
時間が経つとしんなりしてきます。

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食育インストラクター。新潟県在住。HMH所属。 中学生の娘と小学生の息子がいます。 「料理って、なんか楽しいね~」っていう人が増えれば、素材にこだわる人も増え、農林水産業の活性化につながると...
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2018年01月12日

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