ロマネスコは小房に分け沸騰した
湯に入れ再び沸騰してから１～２分
お好みの固さに茹でる
茹で上がったらざるにとり水気を
よく切り熱いうちにオリーブオイル
塩・コショウで味をつける
器に並べ ブルサンとザクロをちらす
ロマネスコは茹でたら水にさらさずに熱いうちに味をつけるのがポイントです。
ザクロの酸味が強かったので レモンや酢などは加えませんでした。
お好みでレモンを絞ってもおいしいです。
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