Ｂの野菜を2センチ幅ほどに刻む。
1：Aをボウルに入れよく混ぜ合わせ、直径2センチほどに小さく丸める。
2：鍋にＢと水を入れ火にかけ、野菜に火が通ってきたら1を加え、煮立ったら弱火の強にする。
（※あくが出たら取り除きます。）
3：肉に火が通ったら麦みそ又は白みそを加え、白だしで味を調える。
お味噌は優しいお味の麦みそを選びました。
ほんのり甘口で優しいお味のお味噌です。
白味噌（西京味噌）などの甘口の米味噌でも美味しく作れます。
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