料理レシピ

生活習慣病予防効果に！20分で作れる☆ブリの粕蒸し

投稿日: 2017年11月21日更新日: 2017年11月21日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

脂がのってきて美味しい、代表的な出世魚の鰤（ブリ）。

そんなブリを使って、20分で作れちゃう蒸しレシピのご紹介♪
体が温まりますよ❤︎

☆鰤（ブリ）の栄養と効能☆

不飽和脂肪酸であるEPAとDHAが豊富に含まれており、EPA（エイコサペンタエン酸）は、血栓を予防し、コレステロールを低下させて血液をサラサラにし、血圧を下げてくれるので高血圧や動脈硬化の予防になります。

DHA（ドコサヘキサエン酸）が、脳や神経細胞を活性化するので、記憶力や学習能力を高めてくれる効果が期待できます。

強い抗酸化作用をもつビタミンEが、体内の活性酸素を抑え、不飽和脂肪酸の酸化を防いで、血液のサラサラを保つので、動脈硬化や心筋梗塞の予防になります。

血合い（赤黒い部分）に含まれるタウリンが、中性脂肪を減らしてコレステロール値を減少してくれる効果が期待できるので、生活習慣病予防や滋養強壮に役立ちます。

アラにはコラーゲンが豊富なので、肌のカサつき予防などに役立つので美容効果に役立ちます。

材料 (２人分)

ブリ：2切れ
れんこん：90～100ｇ
にんじん：約30ｇ
小ねぎ：20～30ｇ
しょうが：１片
☆水：100ml
☆酒粕：30ｇ
☆白だし：小さじ2
☆しょうゆ：小さじ1/4

①魚の臭みをとり除いて！

ブリは塩（分量外少々）を振って、約10分ぐらいおき、キッチンペーパーできれいに水分を拭き取る。

②野菜を切る

れんこんは約5cm幅で拍子切り（スティック状）に切り、にんじんは約1.5cm幅に切り、小ねぎは約5cm幅に、しょうがはすりおろしておく。

③酒粕を溶かすようによくまぜて！

☆はよく混ぜ合わせる。

④沸騰したら弱火にして！

フライパンにれんこん→ブリ→にんじんの順において、③をかけてからフタをし、沸騰してから約7〜8分ぐらい加熱する。《中火→弱火》

⑤色が悪くなるから、加熱しすぎ注意！

ねぎとしょうが汁を入れてまたフタをし、約1〜1分30秒加熱すれば完成‼︎《中火》

コツ・ポイント

＊塩を振ることで、魚臭さを取り除きます。

＊れんこんは、にんじんと同じぐらいの厚さに輪切り、にんじんは、輪切りやいちょう切りでもOK！

＊☆を合わせる時は、水を少しの状態で溶かすように混ぜてから、全部を混ぜ合わせてください。

＊妊娠中の方やお酒が飲めない方の、酒粕の摂取はオススメできないため、お控えください。
お子様もとりすぎないよう、ご注意ください。

＊酒粕とにんじんと一緒に食べることで、生活習慣病予防効果が、れんこんと一緒に食べることで老化予防効果が期待できます。