切り干し大根は、たっぷりの水（分量外）の中で揉むようにして洗って水（分量外）を捨て、もう一度水をいれて約5分ぐらいつけて戻す。
①の切り干し大根はしっかりと絞ってから十字で切り、かいわれ大根は根元を切り落として、唐辛子はタネを取り除いてから輪切りにする。
フライパンに油を入れて熱し、えびと酒（分量外 大さじ1）を入れて蒸し焼きにする。《中火》
切り干し大根とにんにく・唐辛子・☆を入れて炒め、全体を炒めたら、かいわれ大根とごま油を入れて全体に絡めれば完成‼︎《中火》
＊切り干し大根を戻す時は汚れがついていることがあるので、最初と2回目の水は捨ててください。
＊切り干し大根は、5分ぐらいで戻すと出来上がりがシャキシャキした食感が残ります。お好みで時間調整してください。
＊にんにくと一緒に食べることで、疲労回復効果が期待できます。
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