料理レシピ

老化予防効果に‼ザクザク・シャキシャキの☆ピーナッツ衣のレタスミルフィーユ

投稿日: 2017年11月9日更新日: 2017年12月29日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

ナッツ類の中でも、食べる機会が多い落花生（ピーナッツ）
お酒のお供にはこれ！という方いませんか？

そんなピーナッツを使って、ザクザク・シャキシャキのボリュームたっぷりレシピのご紹介♪

☆落花生(らっかせい)/ピーナッツの栄養と効能☆

抗酸化作用のあるビタミンEが、体内の脂質が酸化するのを防止してくれ、血行不良の改善効果や動脈硬化などの予防に役立ちます。

不飽和脂肪酸であるオレイン酸は、ブドウ糖の吸収を抑制し、新陳代謝を活発にしてくれる効果が期待できるので、悪玉コレステロールを下げたり中性脂肪を減らしてくれる効果があります。
太りにくい油とされているので、ダイエット効果が期待できます

神経伝達物質の材料となるコリン・レシチンを含んでおり、記憶力や認知力の向上に関わるアセチルコリンの生成を促し、ストレスやイライラの改善解消効果に役立ちます。

渋皮に含まれるレスベラトールは抗酸化作用があり、女性ホルモンと同じように作用するので、更年期障害の予防や生理不順などの緩和に役立ちます。

アレルギー体質の方はご注意ください‼︎

材料 (２人分)

豚ロース薄切り肉：12枚
塩胡椒：少々
レタス：約100ｇ
ピーナッツ：50ｇ
薄力粉：適量
溶き卵：適量（1/2ぐらい）
パン粉：大さじ2～3
サラダ油：フライパン１㎝ぐらい

①なるべく細かくして！

ピーナッツは袋に入れて、麺棒（他のものでも）で細かくなるまで叩きながら砕く。

②レタスは肉の長さより大きくしないで！

レタスは約4〜5cmぐらいの幅に切り、ピーナッツとパン粉を混ぜておく。

③レタスは少しきつめに巻いて☆

レタスを少し押さえながら巻き、豚肉2枚を少し重ねて塩胡椒をしたのに巻いていく。

④ピーナッツは押さえつけながらひっつけて☆

③を薄力粉→卵→パン粉いりピーナッツの順につけていく。

⑤キツネ色になればOK☆

フライパンに油を入れて熱し、④を揚げ焼きにすれば完成‼︎《中火》

コツ・ポイント

＊レタスはきつめに巻いてください。肉を巻く時に広がります。

＊ピーナッツに塩がついている場合は、豚肉に塩胡椒を少なめに振ってください。

＊パン粉入りピーナッツは、押さえ気味につけてください、

＊すぐに火が通るので、キツネ色になればOK！

＊豚肉と一緒に食べることで、老化予防効果が期待できます。