疲労回復効果♪約15分で作れる☆サバのピリ辛照り煮

疲労回復効果♪約15分で作れる☆サバのピリ辛照り煮
投稿日: 2017年10月24日 更新日: 2017年10月24日
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8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...
今、体調を崩しやすくなっていませんか?

そんな時、栄養豊富な青魚のサバを使って、
約15分で作れる魚臭さが気にならないピリ辛レシピのご紹介♪

☆鯖(サバ)の栄養と効能☆

必須脂肪酸の一種のDHA(ドコサヘキサエン酸)、EPA(エイコサペンタエン酸)を豊富に含んでおり、中性脂肪やコレステロールを改善して血液をサラサラにするので、動脈硬化・高血圧などの予防に効果的です。

良質なタンパク質が豊富なので、体力を向上させて代謝をアップし、疲労回復効果に役立ちます。

皮膚や粘膜の健康維持に役立つビタミンB2には、糖質と脂質の代謝を良くする働きがあり、肌や髪を健康に維持してくれる効果があります。

ビタミンDは、カルシウムとリンの吸着を高め骨の健康に役立つので、骨粗しょう症予防やアンチエイジング効果が期待できます。

背骨の血合いの部分に鉄分を豊富に含んでいて、全身に酸素を運んでくれるので、貧血気味の方の味方になってくれます!

材料 (2人分)

  • サバ :2切れ
  • 長ネギ :1/2本
  • れんこん :4枚(20g)
  • しょうが :1片
  • 薄力粉 :大さじ1
  • ☆酒 :100ml
  • ☆さとう :大さじ2
  • ☆しょうゆ :大さじ1
  • ☆豆板醤 :小さじ1/4
  • サラダ油 :大さじ1~2

①塩を振って魚臭さを取り除いて!

①塩を振って魚臭さを取り除いて!

サバは塩(分量外 少々)を振ってから約5分ぐらいおいておき、ネギは約5cm幅に切り、れんこんは輪切りにし600Wで約1分ぐらい加熱し、しょうがはすりおろす。

②焼き目がつくぐらいに焼いて!

②焼き目がつくぐらいに焼いて!

サバはキッチンペーパーで水気をとり、薄力粉をまぶしてから、油を熱したフライパンで皮面から焼く。《中火》

③ネギの青い部分は後から入れて煮込んでも☆

③ネギの青い部分は後から入れて煮込んでも☆

サバが両面焼けたら、☆とれんこん・ネギを入れて、アルミホイルで落しブタをしてから約5分ぐらい煮れば完成‼︎《中火〜弱火》

コツ・ポイント

*サバは血合いなどを取り除いて、キッチンペーパーで拭いて、薄力粉を薄くつけてください。

*長ネギの白い部分は、②の時に一緒に焼いてください。

*ネギとしょうがと一緒に食べることで、冷え性予防効果が期待できます。


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