料理レシピ

アンチエイジング効果に‼ぬら・くる・チンで簡単♪しめじとブロッコリーのマリネ

投稿日: 2017年10月3日更新日: 2017年11月26日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

「香りマツタケ、味しめじ」
と言われるぐらい、うま味たっぷりのしめじ。

しかし、もったいない調理法をされていませんか？

そこで、リード「クッキングペーパー」「新鮮保存バッグ」を使用して、
栄養素を逃すことなく、加熱のムラもなく簡単に作れるレシピをご紹介♪

レンジ加熱なので、時間がない時や作り置きにもオススメ★

☆しめじの栄養と効能☆

脂溶性ビタミンのビタミンＤが豊富にあり、体内へのカルシウム吸収を助けてくれ、免疫力や代謝機能を高めてくれる働きがあります。

きのこ特有の高分子多糖体のβ-グルカンが、免疫力を高め、疲労回復効果が期待できるので風邪予防にも効果的です。

水溶性ビタミンのビタミンＢ1が、体内での炭水化物（糖質）の代謝をサポートし、水溶性ビタミンのビタミンＢ2が、脂質の代謝をサポートするとともに、糖質・脂質・たんぱく質の代謝をサポートするナイアシン（ビタミンＢ3）が豊富に含まれているので、ダイエット効果や代謝の低下予防効果が期待できます。

食物繊維が豊富で、整腸作用があり、体内の老廃物などを体外へ排出してくれるので、デトックス効果が期待できダイエット効果も♡

きのこ類は洗うと旨味や栄養が損なわれてしまうので、固く絞ったフキンなので軽く拭き取るか、水でサッと洗ってください。

材料 (２人分)

しめじ：1/2袋
ブロッコリー（小房）：約120ｇ
☆にんにくすりおろし：小さじ1/2
☆唐辛子：１本
☆酢：大さじ３
☆さとう：大さじ１
☆塩：小さじ1/2
☆ブラックペッパー：少々
☆オリーブオイル：大さじ１

①ブロッコリーは食べやすいサイズに！

しめじは石づきを切りおとしてからほぐし、ブロッコリーは一口大の小房にして、唐辛子は種を取り除いて輪切りに切る。

②加熱時間を注意して、加熱しすぎ注意！

しめじとブロッコリーはそれぞれ濡らしたリードのクッキングペーパーでくるんで、しめじは600Ｗで20～30秒加熱し、ブロッコリーは600Ｗで1分10～20秒加熱する。

③軽くなじませる程度でＯＫ！

リードの保存バッグに☆をいれて、手でもんで混ぜ合わせる。

④具材をつぶさないようにもんで！

②をクッキングペーパーで水気をとったものを、③に入れて少しもみ、粗熱がとれれば完成‼

すぐ食べない場合は、冷めてからジッパーで密閉して冷蔵庫で保存してください。→ブロッコリーの彩りが悪くなるので注意‼︎

コツ・ポイント

＊お好みでえびをプラスしても‼
殻をむいたえびをキッチンペーパーでくるんで、酒（大さじ１）をかけて600Ｗで約40秒ぐらい加熱すればＯＫ！

＊オリーブオイルを先に入れると分離するかもしれないので、最後に入れるようにしてください。

＊ブロッコリーと一緒に食べることで、アンチエイジング効果が期待できます。

★リードの商品については『暮らしニスタ magazine#キッチン愛』でも紹介されています★