冷え性の緩和効果☆お昼ご飯に‼大葉ちりめんの塩焼きそば

冷え性の緩和効果☆お昼ご飯に‼大葉ちりめんの塩焼きそば
投稿日: 2017年9月11日 更新日: 2021年6月21日
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8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...
休日のお昼ご飯作り大変ですよね?

そんな時に、大葉をたくさんいれた簡単焼きそばレシピのご紹介♪

☆大葉(おおば/しそ)の栄養と効能☆

抗酸化作用のあるβ-カロテンがあり、体内でビタミンAに変わって視覚や粘膜を健康にしてくれるので、抵抗力を強くします。

鉄分も多く含まれていて、鉄分の吸収を助けるビタミンCも多く含まれているので、貧血を予防する効果があります。

独特の香りのペリアルデヒドが、防腐・抗菌作用があるので、鉄分を多く含む魚(あゆ・うなぎ・いわしなど)と合わせて食べるのがオススメ!

ペリアルデヒドは、食欲がないときでも胃液の分泌を増進してくれ、胃を健康にしてくれる作用もあります。

ポリフェノールの一種のロズマリン酸という成分が含まれており、免疫機能を正常に保つことで血液をサラサラにして体脂肪を分解する働きがあります。脂肪燃焼を手助けしてダイエットの強い味方となりますね!

材料 (2人分)

  • 大葉 :8~10枚
  • ワカメ(乾燥) :3g
  • ちりめんじゃこ :25~30g
  • キャベツ :200g
  • にんにく :1片
  • しょうが :1片
  • 唐辛子 :1本
  • 中華麺(ゆで) :2袋
  • ☆酒 :大さじ1
  • ☆顆粒中華スープの素 :小さじ2
  • ☆しょうゆ :小さじ1
  • ☆塩胡椒 :少々
  • ごま油 :大さじ2~3
  • レモン :適量(1/8を2個)

①大葉の風味が飛ぶので、水にさらし過ぎ注意!

①大葉の風味が飛ぶので、水にさらし過ぎ注意!

大葉はせん切りにしてサッと水にさらして絞り、ワカメは戻してから小さく刻み、にんにくとしょうがはみじん切り、唐辛子はタネをとって輪切りにし、キャベツは約2cm角ぐらいに切る。

②炒めやすくなるので、ほぐして!

②炒めやすくなるので、ほぐして!

中華麺は水道水のお湯で、洗いながらほぐしてザルで水を切っておく。

③キャベツの水分を飛ばすように炒めて!

③キャベツの水分を飛ばすように炒めて!

フライパンにごま油とにんにく・しょうがをいれて炒め、香りが出たらキャベツをいれて炒める。《弱火→中火》

④麺をベタつかさないように、先に味付けをして!

④麺をベタつかさないように、先に味付けをして!

キャベツが柔らかくなったら、ワカメとちりめんじゃこ・唐辛子をいれてサッと炒め、☆をいれて全体を絡める。《中火》

⑤大葉を入れる前に火を消して!

⑤大葉を入れる前に火を消して!

②の中華麺をいれて全体を絡めながら炒め、大葉をいれて全体を混ぜ合わせてからお皿に盛り付け、レモンをそえれば完成‼︎《中火》

コツ・ポイント

*大葉の風味が飛ぶので、水にさらすのはサッとでOK!

*中華麺を先にお湯でほぐしておくことで、麺がベチャっとしません。

*しょうがと一緒に食べることで冷え性の緩和や肥満予防効果が、レモンと一緒に食べることで疲労回復効果が期待できます。


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