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「スパイスカレー」って何？？？今年の夏、話題のカレーは★大阪発★

2017.07.14 2191 ひこまるさん

カレー大學さん: --もっと見る

今年も夏がやってきました！！
夏と言えば、カレー！！！
熱さに負けないためにも、スパイシーなカレーを食べて、夏を乗り切りましょう！！

さて、今年の夏、キテル！！カレーをご存知ですか？？
それは・・・・・

スパイスカレー！！です。

じゃーーーーーん！！

みなさん、ご存知ですか？スパイスカレー？？
関東や東北、北海道にお住いの方にとっては「？？」の方が多いのではないでしょうか？

そうなんです。スパイスカレーが誕生したのは、「関西大阪」なのです。

大阪や京都では「スパイスカレー」の名店が多数あるのですが、
東京では、まだまだ珍しいカレーでありマス！

カレー大學では、東京の方に味わっていただきたく、
7月の週末限定で「カレー大學　銀座食堂」をオープンしたところ、
連日すぐに完売となってしまい、その反響の大きさに驚いているところです。

→「カレー大學　銀座食堂」http://curry-kiko.jp/archives/1566

では、スパイスカレーってどんなカレーなんでしょうか？

今回は、「スパイスカレー」をご紹介したいと思います。

スパイスカレーの定義と特徴

１．本場のインドやスリランカなどとも違う、独特のスパイス使いで、スパイスの刺激がダイレクトに味わえる。
スパイスをセオリーにない配合をしたり、食べる直前に振りかけたりする。
２．甘・塩・酸・苦・旨の五味を意識して作っているので、日本人の味覚に合う。
３．サラダやピクルスなど副菜と一緒にワンプレートで、２種類のカレーを合い盛りにする
ことが多い。見た目が華やかで栄養バランスも良いので、女性にも人気がある。
４．既存のカレージャンルに当てはまらず、大阪独自に発達したカレー。
５．店主は元ミュージシャンや元クリエイターなどが多い。料理畑の出身ではないため、
　既製の概念にとらわれず、自由な発想で研究を重ね、オリジナルなカレーが生まれた。
６．肉はビーフ、ポーク、チキンなど何でも使えて制約が少ない。
７．基本はライスに合うカレー。ナンやパンに合わせたカレーはほとんどない。

スパイスカレー！ここがポイント！

「大阪でブレイクし、全国区になりつつある！」
「インスタグラム映えがする！」
「簡単に作れるため、家庭料理でも普及するポテンシャルが高い」

スパイスカレーの名店をご紹介

＜関西＞
大阪市「Bumblebee」「コロンビア８」「バビルの塔」「和レー屋丁子」「BOTANI:CURRY」

京都市「BOTANI:CURRY」「SPICE CHAMBER」「森林食堂」

＜東京＞
杉並区高円寺「インド富士子」
武蔵野市横丁小店「ピワン」
神田須田町「カレーノトリコ」
世田谷区北沢「カレーの惑星」