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「スパイスカレー」って何???今年の夏、話題のカレーは★大阪発★

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「スパイスカレー」って何???今年の夏、話題のカレーは★大阪発★

今年も夏がやってきました!!
夏と言えば、カレー!!!
熱さに負けないためにも、スパイシーなカレーを食べて、夏を乗り切りましょう!!

さて、今年の夏、キテル!!カレーをご存知ですか??
それは・・・・・


スパイスカレー!!です。


じゃーーーーーん!!


みなさん、ご存知ですか?スパイスカレー??
関東や東北、北海道にお住いの方にとっては「??」の方が多いのではないでしょうか?

そうなんです。スパイスカレーが誕生したのは、「関西大阪」なのです。

大阪や京都では「スパイスカレー」の名店が多数あるのですが、
東京では、まだまだ珍しいカレーでありマス!

カレー大學では、東京の方に味わっていただきたく、
7月の週末限定で「カレー大學 銀座食堂」をオープンしたところ、
連日すぐに完売となってしまい、その反響の大きさに驚いているところです。

→「カレー大學 銀座食堂」http://curry-kiko.jp/archives/1566


では、スパイスカレーってどんなカレーなんでしょうか?

今回は、「スパイスカレー」をご紹介したいと思います。

スパイスカレーの定義と特徴

1.本場のインドやスリランカなどとも違う、独特のスパイス使いで、スパイスの刺激がダイレクトに味わえる。
スパイスをセオリーにない配合をしたり、食べる直前に振りかけたりする。
2.甘・塩・酸・苦・旨の五味を意識して作っているので、日本人の味覚に合う。
3.サラダやピクルスなど副菜と一緒にワンプレートで、2種類のカレーを合い盛りにする
ことが多い。見た目が華やかで栄養バランスも良いので、女性にも人気がある。
4.既存のカレージャンルに当てはまらず、大阪独自に発達したカレー。
5.店主は元ミュージシャンや元クリエイターなどが多い。料理畑の出身ではないため、
 既製の概念にとらわれず、自由な発想で研究を重ね、オリジナルなカレーが生まれた。
6.肉は ビーフ、ポーク、チキン など何でも使えて制約が少ない。
7.基本はライスに合うカレー。ナンやパンに合わせたカレーはほとんどない。

スパイスカレー!ここがポイント!

「大阪でブレイクし、全国区になりつつある!」
「インスタグラム映えがする! 」
「簡単に作れるため、家庭料理でも普及するポテンシャルが高い」

スパイスカレーの名店をご紹介

<関西>
大阪市「Bumblebee」「コロンビア8」「バビルの塔」「和レー屋丁子」「BOTANI:CURRY」

京都市「BOTANI:CURRY」「SPICE CHAMBER」「森林食堂」

<東京>
杉並区高円寺「インド富士子」
武蔵野市横丁小店「ピワン」
神田須田町「カレーノトリコ」
世田谷区北沢「カレーの惑星」

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2017年07月14日

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