＊時間がある時に数日分の野菜のピクルスを数種類作り置きしておきます。
＊使用したマリネ＊
●ささ身に塩コショウをし小麦粉で揚げ、塩をした野菜とあえてマリネは作り置きしておきます。
キャロットピクルスを下敷きにし、
ささ身に切り込みを入れ紫キャベツのピクルスを少量挟み込みます。
添えには、人参・胡瓜のピクルスを立てて見栄え良く
飾ります。
★サワークリームをトッピングしたら、
周りにキヌアを振って完了
チーズのコクが意外にもマリネピクルスに合います。
ハーブで飾り付けすればもっとお洒落に楽しめます。
小麦を控えたい時、ダイエットを意識している時には、油揚げを利用して、
お手軽にサクサクとしたピザの食感を
楽しみたいと作ってみました。
フライパンに油をひかない為にあえて油抜きしてませんが、気になる時にはお湯を両面かけて油を抜いたら、フライパンで両面こんがりときつね色に焼き上げます。
サクサク感がでた揚げの上にチーズをのせて蓋をして
とろけたら完成です。
★油揚げは開いて使用しても綺麗です。
塩、コショウを振ってチアシードをトッピングしたら
パプリカ ピクルスを飾りに使う
味に一工夫加えるために「ファロ エストラゴン マスタード」の綺麗なグリーンがお薦め
彩りも綺麗なうえにワサビのような爽やかな風味と
辛みが癖になります。
彩を添えるのにも大変便利な調味料です。
ただでさえ忙しい毎日、子供を送り出した後やお昼時のちょっとした時間
家族の為に手間をかけて食事を作ることはできますが、なかなか自身の為にだけ作るのは
面倒だし時間が勿体ないと思うことってありますね。
そんな時には、食材をカットするなどの作業を省き作り置きの彩の良い
野菜を使ったピクルスやマリネがとても役に立ちます。
お皿に野菜を飾って並べるだけです。
焼いたり煮たりの手間を省き好きな食器に盛り付けるだけで、お洒落に見え
おうちカフェしたような気分で楽しめます。
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