栄養価が高いことから「フルーツの王様」といわれているキウイ。
そんなキウイフルーツを使った、簡単サラダのご紹介♪
☆キウイフルーツの栄養と効能☆
含まれている酸味は、乳酸の生成を抑え、鉄分の吸収を助けてくれる効果があるので、貧血を予防して疲労回復してくれる効果が期待できます。
血液の流れをよくするビタミンEを含んでいるので、抗酸化作用の効果がとてもよく、肩こりや冷え性を改善してくれる作用が♡
そして、ビタミンCが豊富に含まれていて、白血球の働きを助けてくれる作用があるので、体内に入ってきた細菌と戦うのを助けてくれるため、風邪予防にも効果的なんです‼︎
水溶性食物繊維のペクチンが豊富にあり、腸内環境を整えるので便秘解消効果が期待できます。
キウイフルーツはGI値*が低くいので、「ゆる〜いダイエット」の手助けをしてくれるのに効果的な食材なんです♡
GI値*…血糖値の上昇率を表す指標のこと。GI値が低い食品は、血糖値の急激な上昇を防いで、糖質をエネルギーとして体に取り込むための負担を抑えてくれます。
材料
(２人分)
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キウイフルーツ
：１個
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トマト
：１個
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鶏ササミ
：２～３本
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♦酒
：大さじ１
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♦塩
：ひとつまみ
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片栗粉
：大さじ１～２
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☆レモン汁
：小さじ４～６
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☆さとう
：小さじ１
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☆塩
：ひとつまみ
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☆ブラックペッパー
：少々
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☆オリーブオイル
：大さじ１
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パセリ
：適量
①キウイとトマトの幅は揃えて☆
キウイは皮をむいで約5mm幅に輪切りにし、トマトはヘタをとって約5mm幅に輪切りに切り、ササミはスジをとってそぎ切りにし、♦︎をつけておく。
②オリーブオイルは最後に！
☆を書いてある順に混ぜ合わせる。
③片栗粉をつけて、つるっとした舌触りに☆
ササミに片栗粉を薄くつけて、沸騰したお湯で約2〜2分半ぐらい茹でる。《中火〜弱火》
④あとは彩りよく☆
ササミが冷めたら、キウイ→トマト→ササミ→キウイ…の順に並べて、②をかけ、パセリを散らせば完成‼︎
コツ・ポイント
＊鶏ササミを♦︎につけるのは、約５分ぐらいでOK!
＊☆を混ぜ合わせるときは、オリーブオイルは最後に混ぜ合わせてください。→分離防止
＊モッツァレラチーズをプラスしたり、パセリをバジルにしても♡
＊鶏肉と一緒に食べることで老化防止効果が、トマトと一緒に食べることで肥満防止効果が、パセリと一緒に食べることで利尿作用効果が期待できます。
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