料理レシピ

栄養満点でダイエット効果も‼キウイとササミのカプレーゼ

投稿日: 2017年7月13日更新日: 2017年7月18日

5 がステキしました

author

栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

栄養価が高いことから「フルーツの王様」といわれているキウイ。

そんなキウイフルーツを使った、簡単サラダのご紹介♪

☆キウイフルーツの栄養と効能☆

含まれている酸味は、乳酸の生成を抑え、鉄分の吸収を助けてくれる効果があるので、貧血を予防して疲労回復してくれる効果が期待できます。

血液の流れをよくするビタミンEを含んでいるので、抗酸化作用の効果がとてもよく、肩こりや冷え性を改善してくれる作用が♡

そして、ビタミンCが豊富に含まれていて、白血球の働きを助けてくれる作用があるので、体内に入ってきた細菌と戦うのを助けてくれるため、風邪予防にも効果的なんです‼︎

水溶性食物繊維のペクチンが豊富にあり、腸内環境を整えるので便秘解消効果が期待できます。

キウイフルーツはGI値*が低くいので、「ゆる〜いダイエット」の手助けをしてくれるのに効果的な食材なんです♡

GI値*…血糖値の上昇率を表す指標のこと。GI値が低い食品は、血糖値の急激な上昇を防いで、糖質をエネルギーとして体に取り込むための負担を抑えてくれます。

材料 (２人分)

キウイフルーツ：１個
トマト：１個
鶏ササミ：２～３本
♦酒：大さじ１
♦塩：ひとつまみ
片栗粉：大さじ１～２
☆レモン汁：小さじ４～６
☆さとう：小さじ１
☆塩：ひとつまみ
☆ブラックペッパー：少々
☆オリーブオイル：大さじ１
パセリ：適量

①キウイとトマトの幅は揃えて☆

キウイは皮をむいで約5mm幅に輪切りにし、トマトはヘタをとって約5mm幅に輪切りに切り、ササミはスジをとってそぎ切りにし、♦︎をつけておく。

②オリーブオイルは最後に！

☆を書いてある順に混ぜ合わせる。

③片栗粉をつけて、つるっとした舌触りに☆

ササミに片栗粉を薄くつけて、沸騰したお湯で約2〜2分半ぐらい茹でる。《中火〜弱火》

④あとは彩りよく☆

ササミが冷めたら、キウイ→トマト→ササミ→キウイ…の順に並べて、②をかけ、パセリを散らせば完成‼︎

コツ・ポイント

＊鶏ササミを♦︎につけるのは、約５分ぐらいでOK!

＊☆を混ぜ合わせるときは、オリーブオイルは最後に混ぜ合わせてください。→分離防止

＊モッツァレラチーズをプラスしたり、パセリをバジルにしても♡

＊鶏肉と一緒に食べることで老化防止効果が、トマトと一緒に食べることで肥満防止効果が、パセリと一緒に食べることで利尿作用効果が期待できます。