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ブロッコリーを畑で育っている姿で‼️美味しく丸ごと茹でる方法

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ブロッコリーを畑で育っている姿で‼️美味しく丸ごと茹でる方法

今までブロッコリーを茹でる時に小房に分けてから茹でていました。みなさんも大概の方はそうしていませんか?ある日、ブロッコリーを小鍋に立たせて茹でたらなんと!とても美味しく茹で上がりました。

ブロッコリーを立たせて茹でるのは、ブロッコリーか育つ時に栄養を吸収する姿と同じですよね。ブロッコリーの先端まで均一に火が通る気がするんです。お試しください。

ブロッコリーが自立する鍋に水を2センチ位いれる。

ブロッコリーが自立する鍋に水を2センチ位いれる。

ブロッコリーの軸を鍋の高さに入る様に切り落とす

ブロッコリーの軸を鍋の高さに入る様に切り落とす

鍋に入れて蓋をする

鍋に入れて蓋をする

中火で茹でる。

ブロッコリーの頂点までキレイな色に変わったら、1〜2分で火を止める。

ブロッコリーの頂点までキレイな色に変わったら、1〜2分で火を止める。

私はガラス蓋の小鍋なので、色を見ながら調整しています。頂点まで色が変わってから、1分茹でると、カリッとした感じになります。
この方法ですと、どの房も同じ食感になります。

コツ・ポイント

ブロッコリーが倒れない小鍋を用意してくださいね。倒れてしまうと上手くできません。

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2017年06月29日

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