はんぺんは手で小さくちぎり、他の材料と一緒にフードプロセッサーに入れる。
フードプロセッサーで攪拌する。
ブレンダーをお持ちの方は、ボウルに材料を入れてブレンダーで攪拌して下さい。
耐熱容器にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
今回は２４×２４センチの型を使ってます。
200℃のオーブンで10分、180℃にして10～12分位焼いて竹串を刺して生地が付いてこなければ焼きあがりです。
焼きムラが出ると思いますので、途中で天板をひっくり返して下さい。
焼き色が付いてる方を下にして、巻きすにのせる。
はじめは軽く巻いて７～８分、形が馴染む様に置いておく。
しっかりと巻きすできつく巻いて、輪ゴムえ３～４か所止めて３時間～立てておいて冷ます。
必ず立てて冷まして下さい。
横に寝かせて置いておくと、綺麗な丸になりません。
はじめにふんわりと形を付ける事で、生地が割れるのを防ぎます。
