料理レシピ

【カボチャプリン】甘味の増した食べごろのカボチャで！

投稿日: 2016年12月22日更新日: 2017年3月6日

4 がステキしました

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長寿の里さん

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ウリ科カボチャ属のカボチャは、夏野菜として知られていますが、保存性が高く、寒い季節にも国産のものが出回っています。収穫のピークは夏ですが、貯蔵によってデンプンが糖に変わり甘味が増すため、寒い季節のカボチャもおいしいのです。

主に栽培されているカボチャは3つの品種があるのですが、現在日本で広く栽培されているものはセイヨウカボチャというものです。セイヨウカボチャはホクホクした食感と強い甘味があります。そんな特徴から、料理だけでなく、お菓子にも使われることも多くあります。

日本では「冬至にカボチャを食べると風邪をひかない」と言われ、冬至にカボチャを食べる風習があります。これは単なる言い伝えのようですが、実は理にかなっている風習です。

カボチャには体内でビタミンAに変わるカロテンや、ビタミンEを豊富に含んでいます。ビタミンAは皮膚や粘膜の乾燥を防ぐ働きがあり、風邪予防にもぴったりです。ビタミンEは血行をよくして冷え症の改善に効果的とされています。
このように、季節の健康づくりに役立つカボチャですが、これらの栄養素には抗酸化作用があり、シミやシワを防ぐなど、美肌作りにも効果的です。

今回は、そんなカボチャを使ったプリンのレシピをご紹介します。
プリンには卵と牛乳を使っていますが、どちらも良質なタンパク質が含まれています。タンパク質は肌の材料となる栄養素なので、美肌作りにもしっかり摂りたいですね。
定番のプリンにカボチャを加えれば、タンパク質とビタミン類をしっかり摂ることができます。甘味の増した食べごろのカボチャを使って、おいしく、健康と美容の両方を手に入れましょう。

2016年12月監修：管理栄養士/小泉明代