酢めしを炊き、レモンを半分絞りごまも加えて混ぜます。
・海老とアスパラガス(根元もみじん切りにして一緒に炒める)に塩・コショウをして、バターで炒めます。
・炒り卵を作ります。
酢めしの上に、ちぎった海苔を散らします。その上に②のアスパラガス、海老、炒り卵と、カニ缶のカニをのせます。
最後にお好みでマヨネーズと山椒をかけて完成です。
☆アスパラガスの根本は捨てずに、みじん切りにして炒めることで、甘みが増すとともにカリカリの食感になり、全体のアクセントになります。
☆カニは大きなスプーンですくってまとめて何箇所かに盛ることで、存在感が増し、豪華な感じになります♡
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