主菜とは一番大きなメインとなるおかずです。
肉や魚、卵や大豆製品を使った、
たんぱく質を摂ることができるおかずです。
ここに野菜やきのこを一緒に使うと
ボリュームアップできて、カロリーも控えられます。
副菜は野菜を使ったおかずです。
ビタミンやミネラルを摂ることができます。
１品から２品作ります。
お浸しやサラダ、野菜の煮物などです。
主菜に油を使ったときは、ここで控えると全体のカロリーが抑えられます。
副菜を２品作ると一汁三菜の献立になります。
海草やきのこも、エネルギーが低く食物繊維が豊富なので、積極的に使います。
主食は、ごはんやパン、麺などで、炭水化物を摂ることができます。
汁物は、野菜をたくさん使って具沢山にすれば、汁の量が減って塩分も控えられます。満腹度も高まります♪
栄養バランスを良くするために、たくさんおかずを作らなくてはならないかというと、そうではありません。
一汁二菜や三菜の形の献立は、それぞれの栄養素をバランスよく摂ることができ、栄養の代謝もよくなりますよ。家族の健康やダイエットにも役立つ献立です♪
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