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こどももきっと好きになる!ベジ台湾まぜそば

こどももきっと好きになる!ベジ台湾まぜそば
投稿日: 2016年10月26日 更新日: 2017年3月6日
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毎日を楽しく! 大学生のこどもがいるママです。神戸の街とカレーとコ...
今年の夏は、親子で台湾まぜそばにはまりました。
ただ、市販の台湾まぜそばは、塩分多め・油多めが気になる。
家で作ろうとひらめいたのが、ラ王の醤油をベースにアレンジ。

せっかくなので、体にいい台湾そばにしてみました。

材料 (1人分)

  • ラ王醤油 :1袋
  • れんこん :50g
  • 大豆の水煮 :50g
  • にんじん :20g
  • ごま油 :小さじ2
  • 玉ねぎのスライス :適量
  • クコのみ :適量
  • 海苔 :適量

そぼろ作り

ラ王のスープを使う。
フライパンにみじん切りにした大豆とれんこんとにんじんをごま油でいためて、ラ王のスープで味付けする。

ラ王の麺を表示時間通りにゆでてお湯をきり
器に盛り付け、1のそぼろと海苔と玉ねぎとくこの実をのせてできあがり。

コツ・ポイント

大人向けにはそぼろにコチュジャンをプラスするとより美味しいです。
好みで卵黄をそえてどうぞ。


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