料理レシピ

【レシピ】卵を使ったパッタイ

投稿日: 2016年5月24日更新日: 2017年3月6日

2 がステキしました

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暮らしのスパイスさん

スパイスのようにバラエティーに富み、生活にちょっとしたアクセントを...

今回ご紹介する料理は、「パッタイ」です！「パッタイ」とは、とても有名なタイヌードルです。パッは「炒める」、タイはタイ王国のことを意味しています。日本でいう焼きそばのようなものです。
パッタイは全く辛くありません。そして特にクセもないのでタイでは愛されている料理なんです。タイ料理はちょっと苦手だと感じている方も、とても食べやすいので安心して下さい。
また、もともと「パッタイ」はお米からできたヌードルを材料とするのですが、今回はお家で簡単にできる”卵”を使った「パッタイ」のレシピを紹介します！

材料 (2人分)

卵：6個
醤油（卵用）：大さじ1
醤油（ドレッシング用）：大さじ2
トマトケチャップ：大さじ2
豆モヤシ(細かく刻んだコリアンダー1束でも代用可）：ひとつかみ
ローストピーナッツ：ひとつかみ

作り方

①ボウルに、卵と醤油大さじ1を加えてしっかりとかき混ぜましょう。
②卵と醤油を使ってヌードルを作ります。まずフライパンを中火で熱します。①の生地をフライパンに大体1/4 から1/3流します。
③生地がしっかりと焼けるまで、両面を大体30秒ずつ焼きましょう。そして、しっかりと色がついたら、フライパンから卵焼きをお皿に移しましょう。
④残りの卵の生地も同様に調理して、大体3枚から4枚の卵焼きを作りましょう。
⑤卵焼きを積み重ねて、端から巻いていきます。そして、端からお好みの太さで切っていきます｡
⑥残りのドレッシング用の醤油大さじ2と、トマトケチャップ、オリーブオイル大さじ2をボウルに加えてしっかりとかき混ぜます。そこに、⑤のエッグヌードル、豆モヤシ、コリアンダー、ピーナッツを加えて軽く混ぜましょう。そして最後にお皿に盛り付けたら、完成です。