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料理レシピ

【レシピ】ジェノベーゼソースにも!ミントとアーモンドのペスト

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【レシピ】ジェノベーゼソースにも!ミントとアーモンドのペスト

ペストとは、「バジル、松の実、オリーブオイル、チーズ」等を混ぜて作ったソースです。
パスタ以外にもいろいろなお料理との相性が抜群です。

材料

  • ミント:1束
  • ニンニク:1個
  • アーモンド:3握り
  • オリーブオイル:1/2カップ
  • レモン汁:大さじ2
  • 塩コショウ:お好みで

ミントペーストの作り方

①ミント、ニンニク、アーモンドをフードプロセッサーでしっかりとかき混ぜます。
②しっかり混ざったら、オリーブオイルとレモン汁を加えて再度かき混ぜます。
(必要に応じて味付けを、塩、コショウ等でしましょう。)

アレンジ★

ミントをバジルに。アーモンドを松の実、カシューナッツに。アーモンドパン粉とパルメザンチーズに変更しても美味しくできます。
また、パセリ、コリアンダー、サージ、オレガノなどを加えても美味しくできます。

コツ・ポイント

ソースは、サラダ、フライドチキン、お肉、フィッシュフライ等と一緒に召し上がって下さい。特にラム肉との相性が抜群です。

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