料理レシピ

お弁当の残りでワンプレートごはん

お弁当の残りでワンプレートごはん

投稿日: 2015年11月5日更新日: 2017年3月6日

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K-mama

大学生の娘の母です。太めなので、着やせで「大柄な人」程度に見せる...

毎日、娘にお弁当を作っています。主人は社食があるのでお弁当は必要ないので作るのは１人分です。１人分作るのってなんだか面倒なのと、微妙におかずが余ったり・・・。それで最近は約２人分のおかずを作って、お弁当箱に入らなかった分を私のお昼にしています。お弁当箱に詰めると洗うのが大変？なので、大皿１枚のワンプレートランチに。
メニューは鶏つくね、キッシュ風卵焼き、いんげんの胡麻和え、水菜・レタス・ミニトマト・カッテージチーズのサラダ。
卵はマドレーヌ用のアルミカップを使っています。しっかりしているので卵液がこぼれないので便利です。

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キャラ弁を持ってくる子はほぼいない！とのことなので適当に詰めた、つまらないお弁当です(^^;

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