栗は火を通して、鬼皮だけをむいたものを使います。
舞茸は食べやすい大きさにほぐします。
フライパンにオリーブ油とガーリックチップを入れて火にかけ、香りが出てきたらガーリックチップを取り出します。
栗と舞茸を入れ、転がしながらじっくり揚げ焼きにします。
栗の表面がカリッとし、舞茸に焼き色がついたら塩を振って完成。
じっくり焼くと渋皮がカリッとして、そのままパクパク食べられます。
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