1. じゃがいもとにんじんは皮をむいて乱切りにし、玉ねぎは皮をむいて厚めのくし形切りにします。ぶなしめじは石づきを取って小房に分けます。
2. 鍋を中火で温めて油を入れ、牛肉をよく炒めます。1の具材を加えて炒め合わせます。
3. だしを加えて煮込み、あくが出てきたら取り除きます。
4. 酒、砂糖、しょうゆを加え、ふたをして弱火で15分ほど含め煮にします。
5. みりんを加えて軽く混ぜます。
6. 黒みつを加えて軽く混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
7. 器に盛り付けます。
肉じゃがに黒みつを使うと、味がまろやかになり、甘みとつやも増します。
機会がありましたら、ぜひお試しください。
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