料理レシピ

おいしい【フィナンシェ】を求めて作った一品

おいしい【フィナンシェ】を求めて作った一品

投稿日: 2026年10月14日更新日: 2026年10月14日

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にゃんtaro

にゃんtaro さん

お料理教室で働いていた経験もあり、自宅でもお料理教室を開いていまし...

バターが香る、とってもおいしいフィナンシェ。
でも、いつものフィナンシェをもっとおいしくできないかな。

そこで、自分なりの配合でおいしさを追求してみました。

材料 (6個分)

バター：50g
卵白：50g
砂糖：43g
はちみつ：10g
薄力粉：25g
アーモンドプードル：30g
レモンの皮：少々
コアントロー：少々

※オーブンを190℃に予熱する。

1. バターを鍋に入れ、焦がしバターを作る。

2. ボウルに卵白を入れ、材料表の上から順に加えて混ぜ合わせる。最後に、粗熱を取った焦がしバターを加えて混ぜる。

3. フィナンシェ型に油を塗り（バターならさらによい）、手順2の生地を流し込む。

4. オーブンを180℃に下げ、12〜13分焼く。

5. 少し粗熱が取れたら、型から取り出す。

コツ・ポイント

レモンの皮をすりおろして入れることで、香りがよくなります。

形がもう少しきれいに焼けたらよかったのですが…。
味はとてもおいしくできました。

まだまだ勉強あるのみですね！

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