1. じゃがいもは皮をむき、厚めの短冊切りにします。
鍋にたっぷりの水を入れ、強火にかけます。
沸騰したら塩を入れ、パスタを加えてかき混ぜながらゆでます。
パッケージに記載された時間、またはお好みの時間までゆでたら火を止め、ザルにあげます。
今回は5分でゆで上がりました。
2. 鍋にバター、ヨーグルト、薄皮を外した明太子、にんにくを入れ、弱火にかけて軽く混ぜます。
1のパスタとじゃがいもを加え、よく絡めます。火を止め、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜます。
塩こしょうで味を調えます。
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