ボールに、ドライイースト、砂糖を入れ、お湯を入れかき混ぜます。
しばらく経つと、ぶくぶくと発酵してきます。
ここに、強力粉、溶かしバターを入れよく混ぜます。
※無塩バターをお使いの方は塩を小さじ半分ぐらい入れて下さい。
よく捏ねてひとまとめにします。
濡れ布巾をかけます。ボールの下にお湯を張った鍋を置き湯煎にかけます。40分ぐらい休ませます。
持論ですが、暑さも和らぎ、過ごしやすいこの時期は室内のパン作りが最適、自然発酵で美味しく仕上がりますよ。
こんなに発酵しました。
真ん中を窪ませ、空気を抜きます。
9等分に丸めます。（1個約25gぐらい）ソーセージが大きい場合は半分にカットします。
丸めた生地を三角に伸ばしてウインナーソーセージを包みます。
霧吹きをかけて15分ぐらい休ませます。
ベンチタイムです。ここも大切な作業です。
溶き卵を刷毛で塗ります。
オーブンを180度に温め15分ぐらい焼きます。
焼き上がり時間は調整して下さい。
ウインナーロールが焼き上がったら、すぐに出し、底に湿気がたまりいので網などの上にのせます。
乾燥しないように、濡れ布巾又は、ラップを大きくカットしてふんわりかぶせると、しっとりしたパンに仕上がります。
バターを少し多めに入れてパンを焼くと、水分の蒸発を防いで、次の日もしっとりとした柔らかさを保ちますよ。
そのままでも十分美味しいですが、お好みでトマトケチャップをかけて食べるのも美味しいですよ。
ご参考になりましたら、幸いです。
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