・鶏肉は余分な脂と筋を取り除き、全体をフォークで刺す。少し大きめに切ってAをしっかりともみ込んでおく。
・Bを混ぜ合わせておく。
作り方
1. フライパンにこめ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、2分焼く。
2. Bを加えて落としぶたをし、弱火で25〜30分煮込む。途中で鶏肉をひっくり返す。
3. ゆで卵を入れ、2分ほどたれをからめながら煮たら、できあがり。お好みで青ねぎの小口切りを散らす。
【ゆで卵の作り方】
鍋に卵が浸る程度の水を入れて沸騰させる。冷蔵庫から出した卵をやさしく鍋に入れ、中火で6分ゆでる。
卵を冷水に浸して冷やし、殻をむく。
ほろほろで味のしみ込んだ鶏肉と半熟卵の最強タッグ！八角を加えたたれで煮込んだ、角煮風の一品です。
香りのある甘辛味で、ご飯が進みます！
残暑を乗り切り、元気に過ごしたいときのおかずです。
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