料理レシピ

えっ！絶品！パリッとぷるぷる柔らかジューシーな手羽先の酒蒸し焼き！

えっ！絶品！パリッとぷるぷる柔らかジューシーな手羽先の酒蒸し焼き！

投稿日: 2026年10月3日更新日: 2026年10月3日

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みーこ

みーこさん

簡単で美味しい手羽先の酒蒸し焼き！
皮の外側パリッと、皮の内側のコラーゲンぷるっぷる、お肉は柔らかジューシーな焼き鳥です！
味付けはシンプルに塩胡椒だけ〜！

材料 (2人分)

手羽先（国産）：12本
日本酒：適量
天然塩：適量
粗挽き胡椒：適量
ごま油：適量

1、手羽先の身側の骨に沿って切り込みを入れる

2、フライパンに、手羽先を並べる→日本酒を注ぎ入れる

※日本酒の分量は、手羽先が1/3浸かる程度！

3、蓋をして、弱火〜中火にかけ、10分程蒸す

3、蓋をして、弱火〜中火にかけ、10分程蒸す

※蒸し時間は調整して下さい！
（中までしっかり火を通す）

4、蓋を開け、余分な水分を拭き取る→天然塩と粗挽き胡椒をふりかけ、ごま油を回しかけ、手羽先全体に絡める→中火〜強火で身側をサッと焼き、皮目を2〜3分焼く

4、蓋を開け、余分な水分を拭き取る→天然塩と粗挽き胡椒をふりかけ、ごま油を回しかけ、手羽先全体に絡める→中火〜強火で身側をサッと焼き、皮目を2〜3分焼く

※皮目の焼き時間は調整して下さい！
（焼き色をつけてカリッと焼く）

5、（温めておいた）鉄フライパンに移し、食卓へ！

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