料理レシピ

ひと手間でワンランクアップ！鯵の押し寿司！仕上げのＷジンジャーと昆布で旨味と風味をプラス！

ひと手間でワンランクアップ！鯵の押し寿司！仕上げのＷジンジャーと昆布で旨味と風味をプラス！

投稿日: 2026年10月6日更新日: 2026年10月5日

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みーこ

みーこさん

【鯵の昆布甘酢漬けの作り方】

1、鯵を捌く（三枚おろし）→身の皮を剥き、流水でサッと洗う→しっかり水気を拭き取る

2、タッパーに、材料●を入れる→手順1の鯵を入れる→蓋をして、一晩冷蔵庫で保存する

※合わせ酢の分量は、鯵がしっかり浸かる程度
（氷は合わせ酢の味の調整です）　

【鯵の押し寿司の作り方】

1、温かい白飯に合わせ酢を加えて、切るように混ぜる→冷ます

2、鯵の昆布甘酢漬けの漬け汁をしっかり拭き取る→一緒に漬けた昆布を千切りする

3、新生姜の甘酢漬けの漬け汁をしっかり拭き取り、千切りする

4、押し寿司器に、酢飯を詰める→切った昆布と新生姜の甘酢漬けを散らす→鯵の昆布甘酢漬けをのせる

4、押し寿司器に、酢飯を詰める→切った昆布と新生姜の甘酢漬けを散らす→鯵の昆布甘酢漬けをのせる

5、手順4を繰り返す→すりおろし新生姜と長ネギを散らす

5、手順4を繰り返す→すりおろし新生姜と長ネギを散らす

6、蓋をのせ、しっかりと押す→ビニール袋に入れて密閉し、冷蔵庫で30分ほど味を馴染ませる→5分ほど常温で休ませる

6、蓋をのせ、しっかりと押す→ビニール袋に入れて密閉し、冷蔵庫で30分ほど味を馴染ませる→5分ほど常温で休ませる

7、食べ安い大きさに切り分け、盛り付ける

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