・ボウルにさきいかと、さきいかが浸る程度の水を入れて10分ほど置く。水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
作り方
1. フライパンにAを入れて中火にかけ、混ぜながら沸騰させる。
2. 弱火にしてとろみがつくまで煮詰めたら、さきいかを入れ、からめながら2分ほど炒める。
3. 仕上げに水あめを加えて照りよく仕上げ、白いりごまを振ったら、できあがり。
진미채（チンミチェ）は、さきいかのこと。
볶음（ポックム）は、炒め物という意味です。
韓国料理店の前菜として並ぶことも多く、冷蔵庫に入れておきたい韓国料理の1つ。
覚えておくと、お酒のあてにも、ちょっと口に入れたいときにも助かります。
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