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れんこんと、ほぐしたカニカマを加えて混ぜ合わせます。
180℃ほどの油で、きつね色になるまで揚げたら完成です。お好みで塩やしょうゆ、めんつゆをつけてください。
衣に氷を入れるとサクサクに仕上がります。れんこん2〜3枚の間にカニカマを入れると、揚げたときにカニカマが散らばりにくくなります。
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