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包丁を使い、稚貝の身を殻から外します。
にんにくをみじん切りにし、玉ねぎを薄切りにします。フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと玉ねぎを炒め、クレージーソルトで下味をつけます。
火を強め、料理酒または白ワインを加えます。稚貝を入れて蒸し、味をみながらしょっつるを少量ずつ加えます。
パスタがゆで上がったら、ソースの入ったフライパンに加えて混ぜ合わせます。
器に盛り付け、海苔、大葉の順にトッピングします。
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