豚バラ・茄子は一口大にカットする。レンコンは、4等分にして薄い輪切りにする。
フライパンに水・食塩を入れて沸騰したら、パスタ・蓮根・豚バラを、茹でる。ゆで時間は、パスタのパッケージに書いてある時間で茹でてください。
別のフライパンにサラダ油大3を入れて、茄子を揚げ焼きする。
フライパンに、茹でたパスタ・蓮根・豚バラ。揚げ焼きした茄子を、入れて調味料(めんつゆ・醤油・マーガリン）を入れて全体を混ぜ合わせる。お皿に盛り付け、お好みでネギを乗せて完成！
揚げ焼きしたジュワーッと美味しい茄子とレンコンのシャキシャキ食感を楽しめる！秋の和風パスタです。
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