・ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り氷水に漬けてパリッとさせる。
・Aをポリ袋に入れてよく揉みこんでおく。
・Bを混ぜ合わせておく。
作り方
1．フライパンにこめ油とCを入れて中火にかけ香りが出てくるまで炒める
2．Aを入れてほぐしながら炒める
3．全体がほぐれたらBを入れてとろみが付くまで煮詰めたらお好みでラー油を加える
4．皿に水けを拭いたピーマンと麻婆あんを盛り付け、ピーマンにあんをのせていただきます
麻婆あんは少し多めになっているので余ると思います。
残りはご飯と頂きます。
ピーマンにご飯とあんをのせて食べても美味‼
ピーマンは縦に切るとシャキっと。水にさらしてパリッと。
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