・牛肉に酒をもみこむ。
・ピーマンは縦4等分に切って種を取り除く。人参は短冊切りにする。
・Aを混ぜ合わせておく。
作り方
1．フライパンにごま油を熱し、ピーマンと人参を入れて炒めたら、牛肉を入れてほぐしながら弱火で5分ほど炒める。
2．Aを加えて汁気がなくなるまで炒めたら、白ごまを絡めてできあがり。
ピーマンの旬は6月～9月で、低カロリー。ビタミンC、β-カロテン、食物繊維、カリウムなどを豊富に含む、栄養価の高い夏野菜です。
加熱してもビタミンCや抗酸化成分が安定していて、栄養をほとんど失うことなく取り入れることができます。
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